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Desposte y cortes de canales ganado bovino

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Desposte y cortes de canales ganado bovino

 

 

Duración40 horas
GeneralidadesFormar trabajadores competentes que estén en capacidad de responder a las demandas de los sectores productivos del país, con calidad, pertinencia, eficiencia, eficacia y capacidad de adaptación a los cambios e innovaciones en el ámbito global, a través del manejo de aspectos inherentes a la producción de cortes y ventas de carnes, teniendo como pilares básicos la recepción de materias primas, elaboración de los diferentes cortes, aplicación de BPM, control y análisis en las diferentes etapas de la producción, empaques, almacenamiento, conservación y el compromiso con el medio ambiente
Contenidos1.Razas de ganado vacuno y sus características
2,Corte de carne normas e indumentaria
3.Uso de subproductos, osteología y cortes básicos de canal
4.Cortes del ganado vacuno
MetodologíaCentrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco de la formación por competencias, el aprendizaje por proyectos o el uso de técnicas didácticas activas que estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales; soportadas en el utilización de las tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en ambientes virtuales de aprendizaje, que recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias.
Requisitos de ingresoSe requiere que el estudiante AVA tenga dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, chats, Messenger, procesadores de texto, hojas de cálculo, software para presentaciones, Internet, navegadores y otros sistemas y herramientas tecnológicas necesarias para la formación virtual

 

Curso no disponible

 



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